La verdad no conozco ningún lenguaje que permita hacer eso... y delphi tampoco.
Si queres inicializar una variable a tu gusto, debes hacerlo explicitamente. El constructor de la clase si inicializa todas las variables a 0, o false; sin embargo es solamente al momento de inicializar la instancia.
Ahora, si debes inicializar muchas variables cada vez que llamés a un método, podes hacer un método que se llame InicializaVariables, o algo así, y llamarlo desde todos los demás
Hasta luego.