Por fin!!!!
Muchas Gracias Cadetill, por fin he entendido como funciona el ibDataSet y tienes razón al decirme que no lo trataba adecuadamente. Pensaba que funcionaba de otra manera, que sería como los parámetros del TIBQuery, TIBSQL...., hacía el SelectSql y como funcionaba, pensaba que con el updateSQL, insertSQL y deleteSql también debía de funcionar de la misma manera, una que es un poco cabezona
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Gracias por aclararme las dudas. Saluditos.