[[Bicho]]

Hola, puedes usar el evento OnKeyDown del Edit para esto que quieres:

Código Delphi [-]
procedure TForm1.Edit1KeyDown(Sender: TObject; var Key: Word; Shift: TShiftState);
begin
  if Key = VK_F10 then 
     ShowMessage('Tecla F10 pulsada'); //aqui lanzas el procedimiento que quieras
end;

Espero te sirva

Saludos