El inspector de objetos es una ayuda en la programación, pero te lo puedes saltar, Es decir, todo lo que haces con el Inspector de objetos, traducelo a instrucciones y listo.
Mediante el Inspector de objetos enlazas el Datasource a una tabla, por código sería exactamente lo mismo:
Código Delphi
[-]
Grid.Datasource := DTSTable1;
Siendo DTSTAble1 un Datasource asociado a la tabla1.
Normalmente querrás hacerlo en el evento OnCreate del formulario y cerrar la base de datos en el OnClose de la ventana.
Advertencia: cuando le das a la X de la ventana, ésta no se cierra, se oculta o bien se minimiza. Para hacer que se cierre deberás poner en el evento OnClose la instrucción Action := cafree;
Para cerrar la base de datos, supongo que tienes un TDatabase en tu ventana, pues simplemente llama al método correcto : Database1.Close; que cerrará todas las tablas que esten asociados a él.
Un saludo