Con esto podras encontrar la posición de la cadena:
Código Delphi
[-]Pos(Chr($00)+Chr($05)+Chr($FC)...,Cadena);
Ya puedes jugar con replace, copy ... como más te guste.
Ahora ten encuenta que debes de tener el fichero como un
String.
Tal vez sería más recomendable coger el fichero como un
Stream y ir mirando los bytes y reemplazar o crear otro fichero con los valores que desees.
Un Saludo!
Espero haberte ayudado.