respondo por si algun otro pasa por este hilo, hay un componente que se llama TDBF, hace mas facil el manejo de tablas " dbf " , no se si este disponible para delphi 7, yo lo he usado en delphi2006 sin problemas
solo configuras la ruta(filepath)(filepathfull) y pones el nombre de la tabla(tablename) y listo la puedes ligar a un dbgrid, y podras verlos registros modificarlos y borrarlos, en el tdbf hay una opcion que te permite ver o no los archivos borrados(showdeleted), con el ttable tambien puedes ver los registros, configurando las propiedades solo que como que es un poco de mas rollo, pero si es posible, si no quieres depender de un componente externo.