El problema de las fechas también me ocurre a mi.
La solución que he aplicado es en la misma consulta de origen poner las fechas en format carácter 'YYYY-MM-DD' . Excel hace lo que se le pone en la punta del puro, porque convierte los datos a formato fecha pero lo hace bien.
Cómo pasar las fechas a carácter dependerá de tu motor de base de datos. Te remito a la documentación del que uses.
Espero que te sirva de ayuda.
Un saludo
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Cuando los grillos cantan, es que es de noche - viejo proverbio chino -
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