[roman]

cisterpe,

si el formulario se cierra, ¿cuál es el interés que tienes en sus valores?

Como bien dice viet, si cada vez que lo abres lo creas entonces tendrás siempre los valores originales.

Ahora bien, si necesitas cerrar el formulario pero sin destruirlo puedes borra los valores con un ciclo:

for I := 0 to Pred(ComponentCount) do
begin
  if Components[i] is TEdit then
    TEdit(Components[i]).Clear
  else if Components[i] is TLabel then
    TLabel(Components[i].Caption) := '';
end;

// Saludos