Tambien puedes incluir las "cuotas" dentro del valor de texto escribiendo dos veces seguidas las comillas simples. Es decir, si dentro de un valor de texto Delphi encuentra dos comillas simples seguidas, intuye que se trata de una comilla simple, y la incluye en el texto:
Table1.Filter := 'TELEFONO= '''+Edit1.Text+'''';
o bien
Table1.Filter := 'TELEFONO= ''NOKIA''';
Ya puestos, tengo que decir que un filtro mediante fechas igualmente debe ir entre comillas simples, por si te quedas parada tambien.
Tambien debo aconsejarte que antes de crear un post, mires si ya hay alguno con el mismo tema, pues existe sin ir mas lejos uno creado solo dos dias antes que el tuyo.
Nota: " (caracter ascii 34) no es lo mismo que '' (dós caracteres ascii 39 seguidos). En ambos ejemplos solo he utilizado comillas simples (caracter ascii 39).
Salu2