[Neftali [Germán.Estévez]]

Realmente no me queda claro qué deseas hacer. Explicas algunas cosas pero me lía el título.
Según el título, quieres inicializar un array dinámico de 2 dimensiones, cosa que requiere un código bastante simple como el que se ve a continuación, pero por otro lado haces cosas en el código (como utilizar Fillchar para un array de real) a las que no acabo de verles sentido.

Código Delphi [-]
const
  numX = 10;
  numY = 10;
var
  cc:array of array of real;
  i,j,cont:integer;
  str:String;
begin
  cont := 1;
  // Tamaño
  SetLength(cc,numX,numY);
  // Recorrer las 2 dimensiones y asignar el valor inicial
  for i := 0 to High(cc) do begin
    for j := 0 to High(cc[i]) do begin
      // Como valor inicial usamos un consecutivo
      cc[i,j] := cont;
      Inc(cont);
    end;
  end;

NOTA: Veo que he llegado tarde...