Por aquí (España, Barcelona) en la Facultad se estudia y se trabaja desde hace años con un sistema operativo llamado ONION (Cebolla -por eso de las capas-); Es sencillo, pero tiene los puntos básicos; Puedes encontrar muchísima información en castellano si buscas por interner; Desde apuntes, prácticas, ejemplos, código,...
Para "hacer boca" puedes empezar por
este documento (apuntes), en el que puedes encontrar los puntos básicos (sintetizados en 30 hojas).