Saludos.
Esas funciones son las que trae Firebird por defecto. Para más funciones debes de crearlas tú, lo puedes hacer desde Delphi o tienes otra solución y es instalar las FreeAdhocUDF
http://www.udf.adhoc-data.de/index_eng.html
Estas librerías contienen bastantes funciones, no se si están las que necesitas, échales un vistazo.
Hasta luego.