Hola a todos:
Sobre la UOC no puedo hablar, pero en la UNED si tengo una amplia experiencia.
En primer lugar sobre si es mas difícil que en una presencial, efectivamente depende de la persona. Si necesitas que te lo vayan explicando todo, la UNED te va a resultar muy difícil. Pero si eres autodidacta y eres capaz de imponerte un ritmo y seguirlo, la UNED no resulta mas difícil.
En segundo lugar, sobre el tema de las prácticas, las hay optativas y obligatorias. No todas las asignaturas tienen prácticas, y realmente pocas son presenciales. De hecho, no recuerdo haber participado en ninguna práctica obligatoria presencial durante la Ing. Tec. Informática. Las únicas que hice de esa forma fueron en física y en química en Ing. Industrial, lo cual viendo la naturaleza de esas asignaturas, comprendereis que es normal.
La metodología es la siguiente, tienes los textos y las fechas de los exámenes desde el principio de cursor (a menos que en tus librerías cercanas se hayan agotado, claro), con lo que puedes empezar a preparartelo. Despues, en el centro asociado en el que estes matrículado, habrá semanalmente una hora para coloquio, tutoría o habrá ambas cosas. En los coloquios, básicamente se hace un resumen (muy resumido, no da tiemo para mas) de la parte del temario que toque, y se solucionan dudas. Las tutorías son para consultas y dudas.
A partes de eso, existen los cursos virtuales (no son distintos de los normales, sino que forman parte de ellos). Se trata de una web de la asignatura en la que puedes ponerte en contacto con profesores (los de verdad, los que estan en la central) y con compañeros que esten cursando la misma asignatura. También frecuentemente se ponen materiales extras, como resumenes, examenes anteriores.
Me gustaría que quedara claro, que no existen cursos normales y virtuales, sino que estos últimos son un "servicio web" al que tienes acceso cuando te matriculas.
Podeis encontrar mas información sobre las asignaturas, temarios y prácticas
aquí. También hay webs donde se encuentran exámenes antiguos, apuntes, resúmenes, etc...
Si teneis alguna duda, ya sabeis donde encontrarme.
Espero que os sirva.