[tsk]

Porque no conviertes a bytes el string,

Por ejemplo

Código PHP:

using System;

public class Str2Byte
{
    public static void Main()
    {
        string text = "€„€ˆ„";

        foreach( char c in text)
        {
            Console.WriteLine(c);
            byte b = (byte)c;
            Console.WriteLine(b);
        }

    }
} 


./str2byte.exe 
€
172
„
30
€
172
ˆ
198
„
30