[Godzuki]

Creo que puedes usar los componentes de la categoria DataControls como tDBEdit para cambiar los datos de un campo de texto. Para usarlo solo agregalo al formulario, se vera igual a un tEdit, pero con la diferencia que puedes establecer un DataSource y un DataField que son la fuente de datos que contenga la lista y el campo de esa fuente de datos que deses ligar al DBEdit.

Se ajusta automaticamente el DBEdit al texto del registro actual y a demas puedes actualizar la informacion desde ahí.

Tambien puedes usar un segundo tADOQuery para ejecutar una sentencia UPDATE de MySQL y esa la puedes armar tu mismo desde codigo.