mira, desactivando y activando la tabla o SQL por cada letra, más bien la función de búsqueda de tu aplicación daría miedo de utilizar, por lo que dilataría el componente en abrir la tabla.
Mejor aplica este ejemplo que hace mucho encontré en about.com
http://delphi.about.com/od/usedbvcl/l/aa050499.htm
es muy bueno (está en inglés). Solamente necesitas tener un índice para el campo que buscas.