En google solo colocas
PHP MVC y te aparecen tutoriales y documentacion.
Aqui te dejo algo del que encontre. (Obvio que debes leer todo el documento)
Cita:
- El Modelo se encarga de todo lo que tiene que ver con la persistencia de datos. Guarda y recupera la información del medio persistente que utilicemos, ya sea una base de datos, ficheros de texto, XML, etc.
- La Vista presenta la información obtenida con el modelo de manera que el usuario la pueda visualizar.
- El Controlador, dependiendo de la acción solicitada por el usuario, es el que pide al modelo la información necesaria e invoca a la plantilla(de la vista) que corresponda para que la información sea presentada.
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Fuente:
http://www.juntadeandalucia.es/servi...do/recurso/257