Cuando te preguntes en iOS/OSX sobre algo, la documentacion de apple es generalmente buena:
https://developer.apple.com/library/...roduction.html
https://developer.apple.com/library/...utBundles.html
Mira como lo usan en Mozilla para empaquetar apps con XUL:
https://developer.mozilla.org/en-US/...s_for_Mac_OS_X
como pa darte una idea. El chiste es que contents es como te de la gana de organizarlo