Mi pequeño aporte:
No mencionas detalles del hardware completo que estas usando para crear la wi-fi, pero te puedo sugerir esto:
Si vas a usar access points para generar la señal de radio, debes desactivar esa función en el mismo, es decir, el router solo debe trabajar como router. Luego viene el detalle de los access points. Efectivamente no es lo mismo tener una red inalábrica en interiores que en exteriores dado que trabajan con frecuencias muy altas del orden 2 a 3 GHz. La temperatura afecta mucho el alcance en esas frecuencias así como la radiación solar. Los access point para interiores generalmente son más pequeños y con mejor potencia mientras que los de exteriores tienen mas potencia de tranmisión precisamente por las condiciones.
Aquí tienes uno especial para exteriores
Luego tenemos el caso del elemento final para la transmisión recepción de datos: La antena, si no el elemento no tiene suficiente superficie de radiación no te va a funcionar bien:
Aquí otros ejemplos de antenas
Revisa esos datos y veras que te va a funcionar bien