Hola,
Cuando creas una función que retorne un SETOF RECORD solo le estás diciendo que va a regresar un conjunto de datos pero sin ninguna estructura y por eso aún llamándolo desde PgAdmin te generará ese error.
Para que no genere este error, deberás establecer la definición de los campos al llamar la función. Pero en este caso deberás usar un componente de consulta TAdoQuery en lugar de usar el componente de procedimiento almacenado.
Código SQL
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select * from funcion(a, b) as (a int, b text, c numeric, ...)
Otra opción (que nunca he probado) es crear una vista con la estructura que piensas devolver y en RETURNS colocar la vista
Código SQL
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CREATE OR REPLACE FUNCTION eoq(fi date, ff date)
RETURNS SETOF "public"."vistaEOQ" AS
$BODY$
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