[jachguate]

Igual hay motores como SQL Server, al menos la versión 6, que no funcinoarían poniendo un where de esta manera.

Dada la naturaleza del query, podes basarte en not exists (eso si, no se si lo soporta mysql, que es bastante "rarito"

Código SQL [-]
  Select *
    from catalogo cat
   where not exists (Select 1
                       from DetalleVentas dv
                            inner join Ventas v on v.VentaID = dv.VentaID
                      where dv.CodigoProducto = cat.CodigoProducto
                        and v.Fecha between Fecha1 and Fecha2);

Hasta luego.