Para abrir el PDF con el programa predeterminado puedes utilizar la función ShellExecute. (En uses agrega ShellAPI)
Almacenando los PDF en la base de datos te proteges mejor contra un posible borrado o movimiento del archivo a otra ubicación, pero a costa de aumentar el tamaño de tu base de datos, especialmente si el archivo PDF es grande. Tu decides que es lo más importante para tí.
El resto lo dejo a otros colegas.
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