programacion de platos de comida

[[oscarac]]

es algo mas complejo que eso
porque no necesariamente las nutricionistas organizan los menos, a veces lo haces los administradores, entonces para evitar una mala programacion se esta pidiendo ese modulo

[mRoman]

Por ?

si se dá de entrada papa, el segundo no deberia tener papa para no repetir los carbohidratos

..te refieres al SEGUNDO, al AL PLATO DEL SEGUNDO DIA? o A LA SEGUNDA DE ENTRADA DEL PLATO del mismo dia?

(Esta interesante la verdad....!)

[Casimiro Notevi]

Empezado por oscarac

es algo mas complejo que eso
porque no necesariamente las nutricionistas organizan los menos, a veces lo haces los administradores, entonces para evitar una mala programacion se esta pidiendo ese modulo

Es que tú no eres nutricionista, ni el programa que hagas tampoco, son muchas variables y parámetros que hay que tener muy claro lo que se quiere conseguir.
Es más, entre los propios nutricionistas no se ponen de acuerdo casi nunca.

[[oscarac]]

pero casimiro, de eso se trata, de ayudar a los nutricionistas en base a ciertas condiciones a programar los platos


aqui en Perú los alimentos se distribuyen mas o menos de la siguiente manera:

Desayuno:
pan (con algo, mantequilla, mermelada, jamon, huevo, etc)
cafe o avena, o infusion

almuerzo (tiene un promedio de 4 items)
1 item entrada (puede ser una sopa, ensalada o plato chico (tequenos, causa, etc)
2 item segundo o plato principal
3 item refresco (alguna agua de fruta)
4 item postre (compota, mazamorra, alfajor, etc)

cena
lo mismo que el almuerzo pero con alimentos que no caigan tan pesado y se pueda digerir mas rapidamente


entonces lo que se busca a parte del valor nutricional y calorias
http://www.ins.gob.pe/insvirtual/ima...0Alimentos.pdf

es no aburrir al comensal dandole siempre lo mismo, teniendo en consideracion lo antes mencionado (caracteristicas de los platos, ingredientes, color, tipo de carne, etc etc)

es bastante interesante, he visto software de nutricion, pero no como el que se me ha metido en la cabeza hacer

[WHILENOTEOF]

Yo creo que más o menos si que se puede reproducir lo que planifica un nutricionista, mediante un programa (claro, te lo tendrían que explicar antes cómo trabajan ellos). Si no hubiera ninguna restricción, tendrías una lista de comidas y en el orden que quisieras las pondrías una detrás de otra hasta terminar la lista y otra vez empezar de la primera. Pero como los nutricionistas marcan incompatibilidades y reglas, según alimentos y sobre todo según quien se lo coma, pues se trata de ir incorporándolas a cómo tienes que ir cogiendo platos de esa lista. En alimentación animal hay programas que se hacían utilizando programación lineal como técnica de optimización del resultado (ya que no solo se trata de presentar un resultado posible, sino el mejor resultado posible). En eso caso lo que tienen es de cada pienso las proporciones de proteína, fibra, humedad, etc , y marcan en cada ración las necesidades que tiene que cubrir el animal, los programas te presentaban la proporción que tenías que coger de cada producto del pienso, teniendo en cuenta que a veces tenías mucha cantidad de uno que te interesaba utilizar. Se marca una función objetivo y se aplican las restricciones que se deben cumplir. Había algún programa de estos hechos en Delphi, incluso unos componentes para resolver los problemas de programación lineal (Lisp o algo así).


Yo me haría una lista (tabla) de todos los platos que pueden elaborar, a cada plato le asignaría una lista (tabla) de los productos que contiene, y de cada producto tendría una tabla con la composición de carbohidratos , proteína, fibra, grasas, etc. Aparte los productos tendrían una lista de incompatibilidades según algún problema médico del comensal: celíaco, intolerancia a lactosa, etc, o de productos que no se quieran poner en el mismo menú, o en el mismo día. Para la confección de los menús se marcarían unos objetivos de cantidades mínimas y máximas que deberían contener los alimentos. Los menús los confeccionas a base de platos cuyos productos cumplan con los objetivos, como es posible que no encuentres exactamente lo que buscas, pues se trataría de coger el que más se acerque, puedes ver en cada plato lo que se desvía cada composición (de carbohidratos, grasas, etc) del objetivo, el plato en lo que la suma de esas desviaciones sea menor, sería el elegido (y que no superara algún límite máximo o mínimo que tengas establecido).

[Casimiro Notevi]

Claro, es que hace falta tener muy claro, exactamente, lo que el nutricionista te diga que debe hacerse. No es algo que puedas decidir tú, porque no eres el nutricionista. Además, como te comentaba, otro nutricionista tendrá ideas distintas y lo que para uno es bueno, para otro es malo.
Así que en tu caso, con tu nutricionista como asesor, haría la lista de los productos, ejemplo:
1. desayuno. tostadas
2. desayuno. panqueques
3. desayuno. frutas
4. comida. causa limeña
5. comida. salsa huancaina
6. comida. ceviche
7. comida. olluquito con charqui
etc...

Los datos de cada "item" se puede ampliar tanto como se necesite, depende de lo que te pida el nutricionista (lo que ha explicado WHILENOTEOF). Para poder decidir cuál poner y en qué orden.
Puedes ponerle por ejemplo, que un plato no se repita cada x días, entonces si hoy pones ceviche y tiene puesto 3 días, ya sabes que no puedes mostrarlo hasta pasado 3 días mínimo. En fin, las posibilidades son enormes, pero te las tienes que "trabajar" tú en coordinación con el nutricionista.

Cada programa de este tipo será ligeramente diferente de otros programas porque han trabajado en él personas con ideas distintas.
Por ejemplo, también estaría bien añadir info para decidir si presentar menús vegetariano, vegano, etc.
Resumiendo, primero es filtrar los que se pueden presentar y luego decidir al azar cuál de ellos, teniendo en cuenta todos esos filtros.