Lo que me falta es la parte que hay antes de ejecutar la aplicación.
Se ve como compila y se ve como ya está ejecutándose, pero no enseñan el proceso que hay entre medio que nos ayudaría a entender qué están haciendo...
Este video muestra como se crea la aplicacion. La integracion con el IDE parece limpia y transparente, simplemente se agrega una plataforma "macOS" en una aplicacion Vcl y se compila.
Al parecer quien esta detras es Eugene Kryukov, que es un ex-desarrollador de FMX