Voltear horizontalmente pixeles dibujados en un TImage

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Hola, no te recomiendo que dibujes el triángulo a base de pixels, además es una operación lenta en el TCanvas de la VCL, mejor lo haces con líneas, y para girarlo lo que harías sería girar los puntos (rotación de un punto un cierto ángulo a partir de un centro), y después los unes con lineas (moveto, lineto) o con una polilínea que una los tres puntos del triángulo. Si quieres que sea relleno utilizas el método polygon del TCanvas. También te recomiendo que mires unos componentes gráficos open source (Graphics 32 = GR32) que está optimizado para dibujar más rápido y tiene rutinas para girar gráficos.