Problemas con campo varchar(max)

[leofuentes21]

Hola que tal Amigos espero que tenga un buen dia todos.
Bueno tengo un pequeño problemita y espero que me puedan ayudar.

Estoy trabajando con una base sql server 2005 y d7, y en una tabla tengo declarado un campo varchar(max) donde
quiero guardar gran cantidad de informacion. el problemas que tengo es que hasta 255 caracteres me guarda bien la informacion.pero si argrego mas de 255 caracteres me guarda simbolos.

He intentado cambiar el campo y declararlo como text pero es igual siempre despues de 255 caracteres me guarda simbolos.

Espero me puedan dar una ayuda
Gracias