Acceso a código generado por script

[Kafu]

Hola a todos;
Estoy pegándome con HTML y javascript (y perdiendo, desgraciadamente) y me ha surgido una cuestión:
Inserto en un div un javascript que realiza una petición a un servicio Web, que devuelve datos en formato JSON o XML, según se haga la petición.
De manera que hago algo como:
$(div en cuestión).innerHTML = "<script src = http://servicio en concreto>"

Esto, cuando lo inspecciono con el depurador integrado en firefox, veo que me devuelve un XML o una cadena JSON, depende, y lo sitúa justo debajo del código javascript pero en el mismo div.
La cuestión es que no sé cómo acceder a esa cadena, puesto que si pregunto por el innerHTML del div no me devuelve más que la parte javascript, e ignora la respuesta del servicio Web.
No sé si me he explicado bien, probablemente la respuesta sea trivial pero aún no estoy cómodo con la programación Web.
Gracias por adelantado y un saludo,
FTG