Usar variable en componente OracleDataSet.SQL

[yapt]

Que yo sepa no puedes hacer 'binding' de variables al esquema de la base de datos (ni de Oracle ni de ninguna otra).

Tendrás que hacerlo construyendo la Query "al vuelo":

Código Delphi [-]
miesquema := 'esquema';
OracleDataSet1.SQL.Text:= 'select * from '+miesquema+'.tabla';
OracleDataSet1.Active := True;

Pero me atrevería a decir que el diseño de la base de datos que estás usando no es muy acertado, cuando estás considerando como variables a los esquemas que son los que albergan la propia estructura de la base de datos.

Salu2.