crear cabecera archivo xml

[miquellg]

hola gente,
Estoy creando un documento xml sin hacer servir ningún componente y me sale bien, pero no se cómo debo poner la cabecera '<?xml version="1.0" encoding="ISO-8859-1"?>' que creo deben tener todos los documentos xml.
os paso el código que creé:

var
doc : IXMLDOMDocument;
root, child, child1, child2, child3 : IXMLDomElement;

xml := 'FacXML';
doc := CreateOleObject('Microsoft.XMLDOM') as IXMLDomDocument;
root := doc.createElement(xml);
doc.appendchild(root);
child := doc.createElement('FACTURA');
root.appendchild(child);
child1 := doc.createElement('DO_ORD');
child.appendchild(child1);
child1.appendChild(doc.createTextNode('AGENCIA DE VIAJES'));

....

doc.save('EJEMPLO.xml');

Gracias