1.- Invisibles.
en el menu de delphi, Project --> view Source, allí puedes poner Application.ShowMainForm := false; y ya no muestra la ventana principal, quizás tengas que añadir el uses correspondiente a "application" para que compile, F1 sobre la palabra Application te dirá en que unidad está.
2.- Sin barra de tareas
Creo que se soluciona con el punto anterior, pero en w98 revisalo.
3.- Ocultar Alt-tab
Visita la web del compañero
roman la unidad Hooks te abre el camino.
¿que ventana en concreto de windows no quieres que se abra?
Un saludo