Hola,
Si hablamos de lo que se conoce como "sobrecarga de Operadores" creo no equivocarme si digo que Delphi no la contempla. Si nos ponemos a guardar en una variable de tipo "Char" (creo que podría ser lo suyo, a bote pronto) un caracter como "+" no tendremos problemas para hacerlo.
Código Delphi
[-]
var
c: Char;
begin
c := '+';
case c of
'-': ShowMessage('Conque menos...');
'+': ShowMessage('Más, hombre, más...');
end;
end;