Normálmente, cuando sucede un error, siempre da un mensaje. En tu caso ¿qué ocurre exactamente?... es que con tan pocas pistas que das es "casi imposible" dar una respuesta adecuada
Ni siquiera has dicho qué es lo que te comentaron los usuarios, qué sistema usas, el servidor es windows o linux, son muchos usuarios, qué se hace exactamente en el servidor... muchas consultas pequeñas, pocas grandes, ... el servidor hace únicamente de servidor de interbase o hace más cosas?, si hace más cosas, cuáles son que puedan interferir en el sistema, si es un windows, no tendrás ningún virus, troyano, spyware, etc...
Que el servidor se "congele", personalmente nunca lo he vivido/sufrido, exactamente qué quieres decir con "congele", que se vuelve muy lento, que se detiene, que se "quita" de memoria?, si el "guardián" está trabajando a tope, como dices, seguramente es que está intentando poner en marcha el server y hay algún proceso que lo vuelve a cerrar y éste vuelve a intentar abrirlo... es el mejor momento para ver qué están haciendo los usuarios y buscar al culpable porque eso de que:
"ya les pregunte y revise el codigo, en las partes que me mencionaron(todo esta bien)" está claro que no es así, siempre que algo falla es porque hay algún error aunque no lo hayamos podido detectar.
En fin, que no estoy contándote nada que no sepas, tan sólo te queda explicar muy detalladamente todo el entorno de trabajo para que te podamos ayudar o personarnos ahí y echarte una mano 
en el buen sentido de la palabra.
Saluditos.