Tienes 2 posibilidades a saber:
1.- Un campo lógico en la tabla clientes que indique si el cliente está activo o es baja, en este caso solamente necesitas una tabla clientes.
2.- Una Tabla Hclientes con la misma estructura que la tabla Clientes y cuando se de un cliente de baja hacer un Insert mediante SQL en la tabla histórico y luego un Delete sobre la tabla clientes:
Código SQL
[-]
Insert Into Hclientes
Select * From Clientes
Where Clientes Codigo = 'XXXXX'
//y Luego
Delete
From Clientes
Where Clientes Codigo = 'XXXXX'
Un Saludo.