Pues límite por parte de firebird, no hay. Depende más del servidor, memoria, recursos, procesos que se realicen, etc...
En mi caso, un día hicimos una prueba en un cliente que tiene 64 pcs conectados a un servidor y le añadimos varios pcs más de nuestra empresa, al final conseguimos conectar 104 pcs, no había más enchufes de electricidad
Funcionaba normal, sin problemas, trabajando habitualmente, ventas, consultas, etc.
El servidor era y es un P4 3000, discos SCSI-320 raid-1, 2 gigas de ram... con linux redhat