Suponiendo que partes de un Total (10 en el ejemplo) y una Cantidad (9 en el ejemplo), puedes usar una regla de tres:
Código:
Total - 100%
Cantidad - p%
donde p=100*Cantidad/Total. p te dará el porcentaje que Cantidad es respecto de Total. Entonces haces 100-p para obtener la diferencia.
¿Y esto qué tiene que ver con programación?
// Saludos