En lo sucesivo, modifica la base de datos para que use el estandard ISO8859_1 y el collate ES_ES.
Cada campo en la base de datos debes especificar el collate (para que los caracteres casen con España) (muy útil un Domain en estos casos

). Despues al tiempo de conectarte, también tienes que especificar en los parámetros del TDatabase.Params
Código:
user_name=SYSDBA
password=masterkey
lc_ctype=ISO8859_1
Saludos