Los stream son herramientas muy potentes, cuando trabajes un poco mas con ellos te darás cuenta

. En cuanto a lo de cifrar el texto, dependiendo de la seguridad que necesites, puedes usar trucos sencillos como este
http://www.clubdelphi.com/trucos/index.php?id=53 o incluso como este, que todavía es mas sencillo y evita ciertos problemas con el random al trabajar en diferentes compiladores:
Código Delphi
[-]
function Cifrar(Texto: string; Clave: Byte): string;
var
i: integer;
begin
Result:= '';
for i:= 1 to Length(Texto) do
Result:= Result + IntToHex(Byte(Texto[ i ]) xor Clave,2);
end;
function Descifrar(Texto: string; Clave: Longint): string;
var
i: integer;
begin
Result:= '';
while Length(Texto) > 0 do
begin
if not TryStrToInt('$'+Copy(Texto,1,2),i) then
begin
Result:= '';
Exit;
end;
Result:= Result + Char(Byte(i) xor Clave);
Delete(Texto,1,2);
end;
end;
Si lo que necesitas es SEGURIDAD con mayúsculas, te sugiero utilices algún algoritmo de cifrado algo mas fuerte: AES, Serpent, etc ... Existen componentes para realizar ese tipo de cifrados. Si buscas en los foros encontraras información sobre alguno