El combo anterior muestra las imágenes sólo cuando se abre la lista pero una vez que se selecciona un elemento, no se ve la imagen. Esto es así porque hemos puesto imágenes sólo en los <option> pero no el <select> en sí.
Podemos hacerlo, pero necesitamos además un poco de javascript para cambiar la imagen del <select> cuando cambiamos de ítem. Dejo el adjunto con el ejemplo y las imágenes. También puedes verlo en funcionamiento
aquí.
// Saludos