[Alcolea]

Prueba con esto:

Parto de supuesto de que tienes un campo Grafic definido con el DataBase Desktop, de cualquier manera revisa el adjunto para que ves los componente usados y sobre todo la propiedad Field del Table1 a la cual se accede con un doble clic sobre el componente, clic derecho sobre la pequeña ventana que aparece y agrega todos los campos. Luego selecciona los campos agregados y arrastralos hasta la Forma, agregas un botón y pon el código que sigue.

Código Delphi [-]
 
procedure TForm1.Button1Click(Sender: TObject);
begin

 //La tabla tiene que estar en modo de edición o nserción
 Table1.Edit;
 if OpenDialog1.Execute then DBImage1.Picture.LoadFromFile(OpenDialog1.FileName);

end;