Si la tabla es una componente que agregaste al formulario entonces sólo puedes acceder a ella desde el formulario, esto es, desde funciones o procedimientos (métodos) del mismo formulario.
Supongo que en tu caso, la función que mencionas está declarada independientemente del formulario.
Una solución para esto-- usar la tabla desde una función [i]que no pertenzeca al formulario[i] -- es agregar a la función un parámetro de tipo TTable:
Código:
function MiFuncion(Table: TTable; [i]más parámetros);
begin
{
Aquí puedes usar Table
}
end;
que le asignas al momento de llamar la función:
MiFuncion(Table1);
// Saludos