Tendrías que aclarar si el campo Hora en Acces es texto o por el contrario como debiera ser Fecha/Hora.
Código Delphi
[-]
AdoTableHora.Value:=Time;
El problema que mencionas con la fecha es que los campos de este Tipo en Access son Fecha/Hora, es decir almacenan las dos cosas a la vez, por lo que como solamente le pasas la hora, que según parece es lo que vas a manejar, sino lo muestras con formato Hora, te muestra la parte fecha.
Una solución puede ser:
Un Saludo.