Me parece que ya te has contestado en otro hilo anterior pero te digo: un buena herramienta es el ibexpert en su versión gratuita, bájatelo aqui:
http://www.hksoftware.net/download/i...1.6.1_full.exe
Tambien podrias crear las bases de datos a pelo mediante sentencias sql con la utilidad delinea de comandos isql que trae firebird, pero así tendrias que manejar sql bastante bien para no liarte, lo mejor es el programita anterior.
Sobre instalar interbase, no te lo recomiendo, si ya tienes instalado firebird 1.5 żpara que quieres tambien interbase? la que trae el cd de delphi 7 es la version 6.5 para 5 clientes como máximo, creo, con lo que apenas vas a ganar algo sobe firebird. Lo que vas a conseguir es que existan problemas entre las dos a no ser que le cambies el puerto por defecto (3050) a una de ellas. Mejor deja firebird solito.