Si el Update lo estas haciendo desde delphi podrias usar:
Código Delphi
[-]'UPDATE TABLA SET DESCRICION ="'+AnsiUpperCase(DESCRIPCION)+'"';
Pero si quieres hacerlo desde el motor, pues realmente no conozco una funcion que lo haga, de manera que yo buscaria mas y si no la encuentro, pues crearia una UDF con esa función AnsiUpperCase.