[Gabriel]

Opino, humildemente que no hay que parar el servidor, Firebird realiza backups en caliente, de la ultima transacción aceptada, y en el directorio o disco que le indiques.

En ese respaldo, no se ejecuta ningún proceso, ja que es un simple fichero.
En cualquier sistema operativo, siempre se estan ejecutando procesos.

Las cintas de backups, no realizan copias de ficheros abiertos, la base de datos firebird, puede o no estar levantada, dependiendo de que algun usuario este accediendo.
Pero lo que seguro, no esta abierta es la copia de seguridad.
Puedes realizar cualquier utilidad de GBack, incluso programarte ( jo lo tengo asi ) un pequeño ejecutable, con los IBX o MDO, i desde programador de tareas de Windows, programo las veces que quiero arrancar ese ejecutable, que me realiza la copia.

Tengo respaldo de la base de datos, las veces que se me antoje al cabo del dia.
Si a la noche una cinta, me recoje los backup.

Pues casi a prueba de bombas.
Bueno eso creo

Saludos