¡Hola!
De entrada, altamente recomendable una IP fija.
Y dependiendo de la información (cantidad, variedad, valor, uso y tráfico), debes decidir cómo repartirás la base de datos (una sola centralizada, una en cada sucursal con la misma estructura y actualizaciones automáticas en segundo plano, ciertas tablas o registros en una sucursal, etc.). La variedad aquí es infinita, pero es muy importante establecer un esquema eficiente, acorde a las circunstancias.
Considera en todo ello qué tan estable es la conexión, no dejes a una sucursal sin operar porque se averió un cable a tres calles de la oficina.
Definitivamente te recomiendo leer sobre el tema "
Bases de datos distribuidas". Hay bastante literatura en la Red.
Tu servidor está lejos de ser un experto en el tema, pero te planteo estas cosas con seguridad porque estoy a la mitad de un proyecto de índole similar, sólo que todavía no llego a la parte de conectar las sucursales (si lo haces primero, espero puedas aconsejarnos a los que vamos siguiéndote los pasos).
Mucha suerte y ojalá que muchos compañeros del foro participen en este importante tema.
Un abrazo en la ciudad de Morelia.
Al González.
