NO nos das suficientes detalles... pero si es una aplicación mono-usuario, definitivamente no se puede instalar sql server en un sistema operativo diferente de windows.
Por el contrario, si es una aplicación que se conectará a un servidor SQL server, debes comenzar por averiguar si hay disponible un cliente de dicho motor para Mac OS. Francamente lo dudo.
Si el caso fuera que no hay un driver, la única opción que te va quedando es hacer una aplicación para la web, y que los usuarios entren con el navegador. Esto podes hacerlo en delphi, por ejemplo, utilizando IntraWeb, o delphi.net
Hasta luego.
