[[escafandra]]

Prueba esto:

   // coloco el resultado de (SumDep - SumRet) en el edit
   ESalTot->Text = FloatToStr(SumDep->Fields->Items[0]->AsFloat - SumRet->Fields->Items[0]->AsFloat);

Sólo por si suena la flauta.

Investiga el tipo Fields ¿Aque apunta? Apunta a un objeto o a puntero.
Si apunta a un objeto quizas funcione esto:

   // coloco el resultado de (SumDep - SumRet) en el edit
   ESalTot->Text = FloatToStr(SumDep->Fields[0].AsFloat - SumRet->Fields[0].AsFloat);

Saludos.