En el evento OnChange del Edit puedes poner esto:
Código Delphi
[-]
SQLQuery1.Close;
SQLQuery1.ParamByName('descripcion').AsString := Edit1.Text + '%';
SQLQuery1.Open;
suponiendo que la propiedad SQL del SQLQuery contiene
Código SQL
[-]
select * from producto where descripcion like :descripcion
// Saludos