Hola Slaughter!
En la propiedad del Form
BorderIcons :
Código:
biSystemMenu ---> True
biMinimize -------> True
biMaximinize -----> False
De esta manera podras minimizar el form y cuando lo restaures tendra el mismo tamaño que tenía antes.
Y la propiedad del Form
BorderStyle= bsSingle , para que el usuario no te pueda modificar el tamaño de la ventana.
Espero que te sirva.
Saludos!