Para saber los Jose
Código SQL
[-]Select Count(*) from tabla where nombre = 'JOSE'
Para saber cuantos hay en total
Código SQL
[-]Select Count(*) from tabla
¿y como se come eso?
ya que estas trabajando con el BDE agrega un TQuery y en la propiedad SQL colocas esas consultas, luego lo que te falta es abrirlas y recuperar el valor del campo con el metodo que prefieras...
.Fields o .FieldbyName